Beschreibung

Anbaugebiet

Aus den unberührten Regenwäldern der Kaffa-Region stammt diese Kaffeebohne.
Eine fruchtige Süße mit milder Säure und dezent würziger Note zeichnet diesen Kaffee aus. Die Heimat dieser Kaffeebohne liegt in der Stadt Wush-Wush, in der Kefa-Zone zwischen 1800-2000m ü. N.N. im Westen Äthiopiens. Die Kaffeebohnen wachsen unter einem immergrünen Dach aus tropischen Bäumen in naturbelassener Vegetation. Der lehmige Boden vulkanischen Ursprungs ist sehr reich an Nähr-und Mineralstoffen.

2010 wurde diese Region zum UNESCO Biosphärenreservat ernannt, das erste in Äthiopien.

Bonga Forest Bio-Kaffee ist ein 100% sortenreiner Arabica-Kaffee von der Tega & Tula SpecialCoffee Farm im Westen Äthiopiens.

Verarbeitung & Röstung

Die Bonga Kaffeebohnen werden trocken aufbereitet und haben somit ein intensiv vielfältiges Fruchtaroma.

Die Bohnen werden lokal und schonend in Dinslaken für unsere Kundinnen & Kunden verarbeitet.
Die Bohnen werden dabei im Trommelröstverfahren geröstet. Dieses Verfahren hat gegenüber der industriellen Heißluftröstung viele Vorteile. So werden deutlich weniger phenolische Gelbsäuren freigesetzt, dadurch ist unser Kaffee bekömmlicher und magenschonender als herkömmlicher Kaffee.

Bio-Kontrollstelle DE-Öko-013